Preparación

1. Paso 1: Sancochar la gallina en olla a presión con un poco de kion pelado y sal por 40 minutos aproximadamente.
2. Paso 2: En otra olla poner a hervir las papas amarillas peladas y cortadas con un poco de sal.
3. Paso 3: Una vez que se haya cocido la gallina (no botar el caldo), juntarlo en una misma olla con las papas amarillas ya cocidas también.
4. Paso 4: Luego, agregamos a la misma olla los 250 g de fideos y lo dejamos hervir todo junto por 8 a 10 minutos aproximadamente. Y vamos rectificando la sal, agregamos un poco de orégano.
5. Paso 5: Finalmente con la olla apagada, separamos un poco de caldo en un bowl o taza pequeña, dejamos enfriar bien y le agregamos un huevo y batimos. El huevo batido con el caldo que separamos frío, lo vamos a echar a la olla despacio y moviendo. Eso va a agregar consistencia a nuestro caldo.
6. Paso 6: Adicionalmente: Se tuesta la cancha con regular aceite y se sancochan los huevos para acompañar.