Caldo de camarón y nopales
15 mayo 2024Con este delicioso caldo de camarón, comenzarás renovado después de una noche de fiesta.
Ingrediente
- 2 xoconostles limpios cortados en cubos
- 400 gramos de camarón pacotilla fresco
- 1 taza de nopales cocidos y enjuagados
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal, pimienta y limón al gusto
- 1 taza de puré de tomate
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de camarón seco
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cebolla picada
- 1 chile guajillo
Preparación
- Hierve los camarones secos con el ajo, chile guajillo, cebolla, sal y pimienta. Posteriormente, licúa todos los ingredientes y cuela. Mantén en reserva.
- Fríe en el aceite el ajo, la cebolla hasta acitronar. Incorpora el puré de tomate y los xoconostles pelados y sin semillas. Agrega la mezcla del camarón seco, hierve por cinco minutos. Añade el caldo de pollo y el perejil. Cocina hasta que los xoconostles estén suaves. Integra el camarón fresco y los nopales; deja hervir un par de minutos más hasta integrar los componentes. Sirve con limón al gusto.
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