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Chile relleno

1 junio 2024

Este delicioso chile poblano relleno de queso panela, capeado y con caldillo de jitomate es diferente a cualquier otro, ya que su capeado es muy esponjoso. Además, la mezcla de texturas te encantará y lo mejor de todo es que se prepara en tan sólo 40 minutos. Lúcete a la hora de la comida con esta sensacional receta.

Ingrediente

  1. 4 chiles poblanos, asados, sin semillas y limpios
  2. 400 gramos de queso panela, en trozos
  3. 5 cucharadas de Maizena® Fécula De Maíz Regular
  4. 3 claras de huevo
  5. 1/2 tazas de aceite
  6. 3 jitomates, partidos en cuartos
  7. 1/4 cebolla, en trozos
  8. 1 diente de ajo
  9. 1 cubo de Knorr® Suiza caldo de pollo
  10. 1/4 tazas de agua

Preparación

  1. Rellenar cada chile con rebanadas de queso y secar muy bien con una toalla de papel absorbente.
  2. Espolvorear cada chile con 1 cucharada de Maizena® Fécula de maíz hasta cubrir muy bien toda la superficie. Reservar.
  3. Batir las claras a punto de turrón, añadir la cucharada restante de Maizena® Fécula de maíz y las yemas. Mezclar cuidadosamente.
  4. Calentar la mitad de aceite en una sartén, pasar 2 de los chiles por el huevo batido y cocinar en la sartén hasta que estén bien dorados.
  5. Reservar sobre una toalla de papel absorbente y repetir el procedimiento con los chiles restantes.
  6. Preparar un caldillo, licuando el jitomate, la cebolla, el ajo, el cubo de Knorr® Suiza Caldo de pollo y el agua. Colar.
  7. Calentar 1 cucharada de aceite en una olla y cocinar el caldillo a fuego medio bajo por 12 minutos.
  8. Al momento de servir, bañar cada chile con el caldillo de jitomate.