Kebab
5 julio 2024Presento una receta básica para preparar kebab. Este plato se puede hacer de varias formas, pero aquí te muestro una receta tradicional de kebab de carne picada:
Ingrediente
- Carne: 500 g de carne de res o cordero, picada o molida
- Cebolla: 1 cebolla grande, finamente picada o rallada
- Ajo: 2 dientes de ajo, finamente picados o rallados
- Perejil: Un manojo pequeño de perejil fresco, finamente picado
- Comino: 1 cucharadita de comino en polvo
- Pimentón: 1 cucharadita de pimentón dulce o picante, según prefieras
- Sal: Al gusto
- Pimienta: Al gusto
- Pan rallado (opcional): 2-3 cucharadas, para ayudar a ligar la mezcla
- Aceite de oliva: Unas cucharadas, para pincelar
Preparación
- En una olla colocar 2 tazas de agua, el caldo, el jerez, el azúcar, el jengibre, la ralladura de naranja y sazonar.
- Formar los kebabs: Con las manos, forma la mezcla en pequeños cilindros o bolas, dependiendo de tu preferencia. Si estás usando brochetas, coloca los cilindros de carne en las brochetas de madera o metal, presionando bien para que se adhieran.
- Marinar: Si tienes tiempo, deja reposar los kebabs en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen bien.
- Cocinar: Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Unta los kebabs con un poco de aceite de oliva y cocínalos durante unos 10-15 minutos, girándolos ocasionalmente, hasta que estén bien dorados y cocidos en el centro.
- Servir: Sirve los kebabs calientes acompañados de pan de pita, ensalada, y salsa de yogur o tahini si lo deseas.
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