Preparación

1. Preparar los pasteles de arroz: Si los pasteles de arroz están secos o congelados, remójalos en agua tibia durante 30 minutos para ablandarlos.
2. Preparar la salsa: En una sartén grande o cacerola, calienta un poco de aceite y sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén dorados y fragantes. Añade la pasta de chile (gochujang) y la pasta de soja (doenjang), y cocina por un par de minutos, removiendo bien para que se mezclen.
3. Agregar el líquido: Vierte el agua en la sartén, mezcla bien y lleva a ebullición. Añade el azúcar y, si usas, la pasta de pescado o salsa de pescado. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos para que los sabores se integren.
4. Cocinar los pasteles de arroz: Agrega los pasteles de arroz al líquido hirviendo. Cocina a fuego medio-alto, removiendo ocasionalmente, durante unos 10-15 minutos o hasta que los pasteles de arroz estén tiernos y hayan absorbido parte de la salsa, que debería espesar.
5. Incorporar otros ingredientes: Si usas, agrega el chodang (pasta de pescado seca) durante la cocción para un sabor más auténtico.
6. Servir: Sirve el tteokbokki caliente, decorado con cebollín picado, huevo cocido en mitades, y sésamo tostado si lo deseas.