Preparación

1. Paso 1: Corta en finas el filete de pescado, para luego cortarlo en cuadritos.
2. Paso 2: Corta la cebolla en pluma y sumerge de inmediato en agua.
3. Paso 3: En un bol, echa tu pescado picado y agrega una buena cantidad de sal, luego mueve con la ayuda de una cuchara.
4. Paso 4: Exprime el limón no presionado fuertemente y revuelve.
5. Paso 5: Echa la cebolla picada en pluma y revuelve, también agrega el ají picado a tu gusto.
6. Paso 6: Licua tu caldo de pescado con el kion, apio, ajo y tallo de cilantro, luego cuélalo y agrégalo al bol de tu cebiche, luego mezcla.
7. Paso 7: Agrega pimienta blanca y ajinomoto, revuelve y finaliza agregando un chorro de leche evaporada. Luego, empieza a emplatar.